Hello Boulangerie Migros
Pourriez-vous s'il vous plaît ajouter 1 gramme/kg de sel en moins à votre pain à la farine foncée, afin qu'il obtienne également un score B, comme le pain à la farine claire. Actuellement, un pain clair du Tessin, référence : 111481800500 (298 kcal) 1,5 g de sel, a un score B. Un pain croustillant aux céréales foncé (283 kcal) 1,6 g de sel a un score C. Bien qu'il contienne de la farine de seigle, des graines de tournesol, du sésame, de l'épeautre et qu'il soit donc plus riche en fibres et en protéines ?

comment puis-je argumenter avec ma fille que la farine foncée est meilleure que la farine claire ?

Merci et salutations
le solitaire