Je ne trouve pas de chocolat au lait sans émulsifiant à Migros (la plupart du temps, il contient de la lécithine de soja). N'y a-t-il plus de chocolat au lait qui soit correctement conché et qui nécessite ainsi moins d'additifs ?
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Toutes les réponses (2)
Bonjour TheStreusalz, merci pour votre question. La lécithine est utilisée pour que la masse de chocolat ait la viscosité nécessaire. Celle-ci est nécessaire pour que le chocolat puisse être conditionné dans toutes les formes et variations possibles. Chez Delica, on n'utilise plus de lécithine de soja depuis fin 2021. À la place, le fabricant utilise de la lécithine de tournesol, qui n'est pas un allergène. Si tu souhaites renoncer à la lécithine, nous pouvons te recommander notre assortiment de chocolat Migros Bio. Celui-ci est fabriqué sans lécithine. Amitiés, Matteo
M-Infoline
Bonjour TheStreusalz, merci pour votre question. La lécithine est utilisée pour que la masse de chocolat ait la viscosité nécessaire. Celle-ci est nécessaire pour que le chocolat puisse être conditionné dans toutes les formes et variations possibles. Chez Delica, on n'utilise plus de lécithine de soja depuis fin 2021. À la place, le fabricant utilise de la lécithine de tournesol, qui n'est pas un allergène. Si tu souhaites renoncer à la lécithine, nous pouvons te recommander notre assortiment de chocolat Migros Bio. Celui-ci est fabriqué sans lécithine. Amitiés, Matteo
Je trouve tout simplement inquiétant que tout ne soit plus produit que "bon marché, bon marché". C'est de cela qu'il s'agit quand on parle de "lécithine dans le chocolat", rien d'autre. Dommage que la qualité soit sacrifiée pour la marge.