Épaule de bœuf pour rôti braisé
J'ai fait revenir l'épaule de bœuf de 540 g pour chf 24.00, puis je l'ai mise dans un Römertopf à 150 degrés pendant 1,5h au four avec une chaleur inférieure à 150 degrés, elle devrait être parfaite car cuite avec des légumes et des fonds,. mais pas avec l'épaule de bœuf de Migros Altstetten aujourd'hui 26.9.26. sèche comme un pet, dure, viande totalement immangeable. Qualité vraiment misérable aujourd'hui. Il y a environ 2 mois, une épaule de bœuf de 500g achetée à Migros était top. La qualité varie donc de manière imprévisible. Je n'achète plus de viande de bœuf à Migros.