Bonjour, j'aimerais savoir comment votre café décaféiné est décaféiné. Il existe plusieurs méthodes pour cela.
1. la décaféination chimique au dichlorométhane (qui est une substance cancérigène)
2. la décaféination à l'eau (Swiss Water Process) ou l'extraction à l'eau subcritique.
3. la décaféination au CO2.
Quelle méthode est utilisée pour ce café ?
Merci !
Les cafés Zaun sont décaféinés par le procédé DCM (dichlorométhane). Nous comprenons tes préoccupations concernant les effets cancérigènes du dichlorométhane. C'est pourquoi nous souhaitons te fournir de plus amples informations.
Le DCM est soupçonné d'être cancérigène. Il n'est pas classé comme toxique aigu.
Le processus de décaféination des grains de café au moyen du DCM est effectué par une entreprise en Allemagne. Nous avons visité nous-mêmes la production et nous sommes assurés que le travail est effectué conformément aux directives actuelles en matière d'environnement et de sécurité du travail. Après la décaféination, le DCM est retiré des grains, récupéré et nettoyé. La teneur en caféine et les résidus de DCM sont analysés à chaque fois sur les fèves. La valeur limite est inférieure à 2 mg / kg. Cette valeur est fixée de manière à éviter les effets secondaires attendus. De plus, un facteur de sécurité est pris en compte, ce qui permet de couvrir également une consommation élevée.
Nous espérons avoir pu dissiper un peu vos doutes et vous souhaitons une bonne continuation dans votre consommation de café. Amitiés, ton équipe M-Infoline
En cas de questions
Lg
Bonjour Yolibolli, merci beaucoup pour ta demande et la photo. Dragonball s'est déjà affairé. Les informations proviennent de ce site. Est-ce que cela t'aide ? Si des points ne sont pas clairs, n'hésite pas à nous contacter. Amitiés, Tabea
Bonjour Yolibolli, merci beaucoup pour ta demande et la photo. Dragonball s'est déjà affairé. Les informations proviennent de ce site. Est-ce que cela t'aide ? Si des points ne sont pas clairs, n'hésite pas à nous contacter. Amitiés, Tabea
Merci pour votre réponse ! Proposez-vous un café décaféiné sans ce procédé chimique ?
Merci pour votre réponse ! Proposez-vous un café décaféiné sans ce procédé chimique ?
Bonjour Yolibolli, merci beaucoup pour votre réaction. Pour nos capsules de café, nous utilisons le procédé au CO2. Avec cette méthode, les grains de café prétraités à la vapeur d'eau sont rincés au CO2 à une pression de 73 à 300 bars. Cela dissout la caféine dans la phase fluide. Le dioxyde de carbone s'évapore et la caféine pure reste. Le CO2 est ensuite à nouveau comprimé, condensé et réutilisé. Amitiés, Tabea
Bonjour Yolibolli, merci beaucoup pour votre réaction. Pour nos capsules de café, nous utilisons le procédé au CO2. Avec cette méthode, les grains de café prétraités à la vapeur d'eau sont rincés au CO2 à une pression de 73 à 300 bars. Cela dissout la caféine dans la phase fluide. Le dioxyde de carbone s'évapore et la caféine pure reste. Le CO2 est ensuite à nouveau comprimé, condensé et réutilisé. Amitiés, Tabea
Je vous remercie.
Je n'ai pas de machine à capsules, mais une machine entièrement automatique. J'ai donc besoin soit de grains de café entiers, soit de café moulu.
Je vous remercie.
Je n'ai pas de machine à capsules, mais une machine entièrement automatique. J'ai donc besoin soit de grains de café entiers, soit de café moulu.
Bonjour Yolibolli - bien sûr, je te prie de m'excuser. Il existe sinon ces grains qui sont décaféinés par le procédé au CO2 : https://www.migros.ch/fr/product/107141500000. Amitiés, Chloé
Bonjour Yolibolli - bien sûr, je te prie de m'excuser. Il existe sinon ces grains qui sont décaféinés par le procédé au CO2 : https://www.migros.ch/fr/product/107141500000. Amitiés, Chloé
Merci !
