Bonjour je voudrai savoir combien d'heures les boulangers laissent la période de fermentation du levain pour vos baguettes ? Merci d'avance
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il y a 2 mois
Bonjour samy82, nous vous remercions de votre demande ainsi que de votre intérêt pour nos baguettes. Nous vous confirmons volontiers que nous rafraîchissons le levain quotidiennement. Après une fermentation de 16 à 24 heures, nous en utilisons une partie pour confectionner nos pains. Nous rafraîchissons le reste pour le lendemain. Il s’agit d’un cycle continu. Nous espérons que ces informations vous seront utiles. Cordialement, Tabea
il y a 2 mois
M-Infoline
il y a 2 mois
Bonjour samy82, nous vous remercions de votre demande ainsi que de votre intérêt pour nos baguettes. Nous vous confirmons volontiers que nous rafraîchissons le levain quotidiennement. Après une fermentation de 16 à 24 heures, nous en utilisons une partie pour confectionner nos pains. Nous rafraîchissons le reste pour le lendemain. Il s’agit d’un cycle continu. Nous espérons que ces informations vous seront utiles. Cordialement, Tabea
merci beaucoup pour votre réponse à tester :)