Le lait d'origine A2 provient de vaches qui, en raison de leur génétique, ne produisent pas de caséine A1-β mais seulement de la caséine A2-β. À l'origine, toutes les vaches laitières avaient cette génétique A2.
Le lait d'origine A2 provient de vaches qui, en raison de leur génétique, ne produisent pas de caséine A1-β mais seulement de la caséine A2-β. À l'origine, toutes les vaches laitières avaient cette génétique A2.