Tout à l'heure, j'ai voulu mettre un peu d'emmental et de gruyère du petit paquet sur les lasagnes, comme je le fais tous les dimanches. Je les ai ouvertes il y a 2 ou 3 semaines et je les ai réparties sur 3 dimanches. Date limite de vente 31.1. Date limite de consommation 8.2. Ce serait encore un peu long pour accepter la moisissure verte. Mais je ne l'accepterai pas avant le 8.2. Cela n'est jamais arrivé, toujours bien fermé et toujours dans le réfrigérateur.
Bien sûr, si le fromage est ouvert, les règles sont différentes. Mais (je le sais par la serveuse du comptoir à fromage) le fromage dur peut être conservé jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur. Ou même plus longtemps. Sans se tasser.
Maintenant, que quelqu'un m'explique ce que j'ai fait de mal.
Lg @Mystery1978
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Invité-e
il y a 6 ans
Conseil d'amateur : si tu utilises du fromage râpé aussi longtemps et aussi sporadiquement, tu pourrais tout simplement le stocker au congélateur lorsque tu ne l'utilises pas. C'est ce que je fais depuis des années. Problèmes : 0.
il y a 6 ans
Bonjour !
Comme la surface exposée aux impuretés d'un fromage râpé est beaucoup plus grande que celle d'un fromage en un seul morceau, il s'abîme beaucoup plus vite.
Une alternative serait d'acheter un petit morceau de chaque sorte et de le râper soi-même sur les lasagnes. Et grignoter un morceau de temps en temps pour le goûter...
En tout cas, je ne sortirais pas le fromage râpé de l'emballage à la main, mais avec une cuillère.
il y a 6 ans
Ok, je prends note de vos conseils et oui je ne suis pas un cuisinier mais un amateur.