Les jus de fruits sont souvent pressés jusqu'à la dernière goutte et sont alors plutôt mal tolérés par certains, par exemple pour l'équilibre acido-basique. Quand est-ce que l'on met en rayon des produits de meilleure qualité ?
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Invité-e
Bonjour @joeweibel
Selon leur nature (pommes, agrumes, fruits exotiques), les fruits sont transformés en produits semi-finis ou en jus de fruits à l'aide de technologies très différentes. La morphologie, c'est-à-dire la structure d'un fruit, joue un rôle très important. Les pommes sont broyées entières, pressées et le jus est séparé des pépins, de la peau et des tiges, tandis que les agrumes doivent d'abord être coupés en deux, puis pressés, à l'instar du pressage manuel. L'écorce est traitée séparément. Les fruits exotiques sont donc traités de manière très différente. Les jus sont 100% naturels, de très bonne qualité et leur composition correspond à la variété ou au type de fruit concerné.
De nombreux consommateurs ont une alimentation déséquilibrée, ne mangent presque plus de fruits ou ne sont pas (plus) habitués aux particularités d'un fruit. Ainsi, un jus d'orange ou de pomme naturel peut ne plus plaire au consommateur, tout simplement parce qu'il n'est plus familier avec le fruit. Son organisme s'adapte en conséquence à la non-consommation de fruits. Si le consommateur boit quelques décilitres de jus de pomme, d'orange ou d'ananas, il peut souffrir de troubles digestifs ou de légères allergies.
Cela n'a rien à voir avec une qualité meilleure ou moins bonne. Au contraire, les consommateurs sensibles peuvent se rabattre sur les nectars. Ceux-ci contiennent alors 50% ou plus d'eau sucrée au lieu de 100% de jus de fruit naturel et sont donc plus digestes. De tels nectars se trouvent dans tous les rayons, généralement sous forme de combinaisons de plusieurs fruits. Des édulcorants sont également utilisés à la place du sucre.
C'est au consommateur de décider lequel est finalement de meilleure qualité. Si quelqu'un présente une intolérance prononcée aux acides de fruits ou même des réactions allergiques à certains ingrédients typiques des fruits (p. ex. ananas ou fraises), il est alors recommandé d'éviter ces jus. Les smoothies ou les mélanges de jus de fruits et de légumes contiennent souvent des bananes ou des légumes, qui réduisent également l'acidité. Il existe également des alternatives de qualité sans sucre ajouté.
J'espère avoir pu t'aider avec cette réponse.
Amitiés, Simone