Invité-e
En faisant de la pâtisserie, j'ai malheureusement constaté que le kilo de farine mi-blanche de Terra Suisse que j'ai acheté hier ne pèse que 982 g, emballage compris. Cela ne devrait pas être ainsi... C'est dommage. Il n'y avait pas de trou ou autre qui aurait fait couler de la farine.
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En faisant de la pâtisserie, j'ai malheureusement constaté que le kilo de farine mi-blanche de Terra Suisse que j'ai acheté hier ne pèse que 982 g, emballage compris. Cela ne devrait pas être ainsi... C'est dommage. Il n'y avait pas de trou ou autre qui aurait fait couler de la farine.
Malheureusement, le poids est un problème à Migros. Même pour la viande emballée, j'ai récemment eu un steak de cheval qui pesait plus de 50 gr de moins. Il en va de même pour le pain. La plupart du temps, sans sac, il est inférieur d'environ 20 grammes. C'est pourquoi je commence toujours par peser le pain.
Malheureusement, le poids est un problème à Migros. Même pour la viande emballée, j'ai récemment eu un steak de cheval qui pesait plus de 50 gr de moins. Il en va de même pour le pain. La plupart du temps, sans sac, il est inférieur d'environ 20 grammes. C'est pourquoi je commence toujours par peser le pain.
Bonjour à tous,
Je ne comprends pas que l'on pose un problème pour 18gr. Il y a un problème. Si le pain est fait, il se peut qu'il perde du poids net. 50 gr. pour la viande, ça ne devrait pas être le cas, c'est vrai. J'achète si possible de la viande au comptoir dans une Migros de 1 mètre, juste dans le rayon. Mais au comptoir, ce sont vraiment les pires, quand ils veulent 100gr et qu'elle fait 98gr ou 105gr. Il faut les redécouper jusqu'à ce qu'ils atteignent 100gr. de nouveau.
Invité-e
Salut Mystery1978
Eh bien, si j'ai besoin de 1 kg de farine pour une recette, 970 g, c'est tout simplement trop peu pour moi. Car l'emballage pèse aussi quelque chose. Je dois donc repartir acheter un demi-kilo de farine pour 30g qui me manquent sur un paquet de 1kg. Cela ne peut et ne doit pas être le cas.
Je suis tout à fait d'accord avec ce dernier point, mais ce n'est pas ce qui m'intéresse.
On ne fait pas du pain en suivant une recette à la lettre. J'ai déjà fait moi-même un glaçage pour un soufflé, il y avait quelque chose à propos de 2dl de lait, c'est devenu trop liquide. Je l'ai fait selon la recette et je suis tombée sur la tête. J'ai ensuite refait un troisième ragoût (un chaque semaine), puis j'ai compris. A la fin, je n'avais besoin que de 0,5 dl. Utilise simplement moins de liquide ou sens mieux la pâte. Laisser reposer longtemps. Le mieux est de n'en avoir besoin que le lendemain. Cela donne le meilleur pain. Je dois toujours expérimenter moi-même pour que ça marche (avec ma recette). Essaye de te familiariser avec la pâte avec amour (sans ironie), ça ne fait pas de mal. Donne-moi ensuite un feedback. @Michelle_G
Ordonnance du DFJP sur l'indication des quantités dans la vente en vrac et sur les préemballages 941.204.1
(ODM-DFJP)
Annexe 5 (art. 8)
Préemballages de marchandises avec retrait
3) Pour la farine, on compte avec un retrait de 2 pour cent, indépendamment du temps écoulé depuis la date déterminante.
Bonjour @Michelle_G
Merci pour ton message.
Nous comprenons que les écarts de poids sont agaçants.
Pour nous aussi, il est très important que le poids indiqué sur l'emballage soit précis. C'est pourquoi, sur toutes nos lignes de remplissage, le conducteur de la ligne effectue quatre fois par heure des contrôles de poids qui sont également consignés par écrit. Ces contrôles sont effectués sur des balances à contrepoids officiellement étalonnées, qui sont vérifiées et étalonnées chaque année par le vérificateur. De plus, nous sommes contrôlés à l'improviste par le vérificateur sur tous les produits mis en vente, au moyen d'un contrôle par échantillonnage de la quantité nominale et de l'écart légal autorisé. Ces contrôles n'ont encore jamais révélé d'écarts négatifs. De plus, sur les trois lignes de conditionnement de la farine, chaque emballage détaillé est contrôlé de manière entièrement automatique sur une balance étalonnée.
La farine est conditionnée dans des sacs en papier avec une humidité d'environ 14,5 %. En fonction du lieu (et de la durée) de stockage, la farine peut absorber ou justement libérer de l'humidité, ce qui explique la faible perte de poids. Lors de la préparation de la pâte, cette perte de poids peut être compensée par l'ajout d'un peu plus d'eau. Nous attirons en outre l'attention sur ce problème en indiquant sur l'emballage "La farine peut perdre du poids en libérant naturellement de l'eau".
Nous espérons que tu comprendras que, pour ces raisons, des écarts de poids de moins de 5 % sont possibles pour la farine.
Nous te souhaitons une bonne après-midi.
Avec mes meilleures salutations
Angela
Bonjour à tous,
Je ne comprends pas que l'on pose un problème pour 18gr. Il y a un problème. Si le pain est fait, il se peut qu'il perde du poids net. 50 gr. pour la viande, ça ne devrait pas être le cas, c'est vrai. J'achète si possible de la viande au comptoir dans une Migros de 1 mètre, juste dans le rayon. Mais au comptoir, ce sont vraiment les pires, quand ils veulent 100gr et qu'elle fait 98gr ou 105gr. Il faut les redécouper jusqu'à ce qu'ils atteignent 100gr. de nouveau.
Invité-e
Salut Mystery1978
Eh bien, si j'ai besoin de 1 kg de farine pour une recette, 970 g, c'est tout simplement trop peu pour moi. Car l'emballage pèse aussi quelque chose. Je dois donc repartir acheter un demi-kilo de farine pour 30g qui me manquent sur un paquet de 1kg. Cela ne peut et ne doit pas être le cas.
Je suis tout à fait d'accord avec ce dernier point, mais ce n'est pas ce qui m'intéresse.
On ne fait pas du pain en suivant une recette à la lettre. J'ai déjà fait moi-même un glaçage pour un soufflé, il y avait quelque chose à propos de 2dl de lait, c'est devenu trop liquide. Je l'ai fait selon la recette et je suis tombée sur la tête. J'ai ensuite refait un troisième ragoût (un chaque semaine), puis j'ai compris. A la fin, je n'avais besoin que de 0,5 dl. Utilise simplement moins de liquide ou sens mieux la pâte. Laisser reposer longtemps. Le mieux est de n'en avoir besoin que le lendemain. Cela donne le meilleur pain. Je dois toujours expérimenter moi-même pour que ça marche (avec ma recette). Essaye de te familiariser avec la pâte avec amour (sans ironie), ça ne fait pas de mal. Donne-moi ensuite un feedback. @Michelle_G
Ordonnance du DFJP sur l'indication des quantités dans la vente en vrac et sur les préemballages 941.204.1
(ODM-DFJP)
Annexe 5 (art. 8)
Préemballages de marchandises avec retrait
3) Pour la farine, on compte avec un retrait de 2 pour cent, indépendamment du temps écoulé depuis la date déterminante.
Bonjour @Michelle_G
Merci pour ton message.
Nous comprenons que les écarts de poids sont agaçants.
Pour nous aussi, il est très important que le poids indiqué sur l'emballage soit précis. C'est pourquoi, sur toutes nos lignes de remplissage, le conducteur de la ligne effectue quatre fois par heure des contrôles de poids qui sont également consignés par écrit. Ces contrôles sont effectués sur des balances à contrepoids officiellement étalonnées, qui sont vérifiées et étalonnées chaque année par le vérificateur. De plus, nous sommes contrôlés à l'improviste par le vérificateur sur tous les produits mis en vente, au moyen d'un contrôle par échantillonnage de la quantité nominale et de l'écart légal autorisé. Ces contrôles n'ont encore jamais révélé d'écarts négatifs. De plus, sur les trois lignes de conditionnement de la farine, chaque emballage détaillé est contrôlé de manière entièrement automatique sur une balance étalonnée.
La farine est conditionnée dans des sacs en papier avec une humidité d'environ 14,5 %. En fonction du lieu (et de la durée) de stockage, la farine peut absorber ou justement libérer de l'humidité, ce qui explique la faible perte de poids. Lors de la préparation de la pâte, cette perte de poids peut être compensée par l'ajout d'un peu plus d'eau. Nous attirons en outre l'attention sur ce problème en indiquant sur l'emballage "La farine peut perdre du poids en libérant naturellement de l'eau".
Nous espérons que tu comprendras que, pour ces raisons, des écarts de poids de moins de 5 % sont possibles pour la farine.
Nous te souhaitons une bonne après-midi.
Avec mes meilleures salutations
Angela
