Il est dommage que dans l'industrie alimentaire, il soit encore nécessaire de mettre du blé partout comme amidon. Même dans les plats asiatiques, les soupes, etc. Il existe tant d'alternatives intéressantes, comme la farine de riz, l'épeautre, etc. Ce que je trouve génial, c'est quand on fait par exemple de la publicité pour l'épeautre et qu'on trouve ensuite du blé dans le produit. Il y a beaucoup à faire dans ce domaine.