Güezli de Noël à l'huile de PALM | Généralités | Forum | Migros Migipedia

Güezli de Noël à l'huile de PALM

Weihnachts güezli mit PALMÖL

Invité-e

Chère Migros,

Je viens de regarder le paquet de biscuits de Noël que j'ai acheté et j'ai remarqué qu'ils étaient faits avec de l'huile de palme !!!! Pourquoi de l'huile de palme dans les biscuits de Noël ? Trouvez donc un autre ingrédient que l'huile de palme ! Nous avons tous fait des biscuits de Noël, et je ne connais personne qui utilise de l'huile de palme....
Je trouve cela vraiment grave et triste que la problématique de l'huile de palme soit ignorée et que personne ne fasse quelque chose à ce sujet... !

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Bonjour à tous, je viens de recevoir un retour d'information. Midor est depuis longtemps déjà à la recherche intensive de véritables alternatives à l'huile de palme. Pour certains produits, cela a déjà pu être mis en œuvre. Par exemple, les biscuits de Noël Grand Mère, à l'exception des étoiles à la cannelle et du mélange, sont sans huile de palme. Pour les deux articles Grand Mère mentionnés, les travaux sont encore en cours. L'huile de palme est généralement présente dans les margarines utilisées et est utilisée pour des raisons techniques de production ainsi que pour ses propriétés sensorielles spécifiques. Il n'est donc pas toujours possible de remplacer l'huile de palme par une autre huile ou graisse. Dans de nombreux cas, les alternatives doivent être considérées comme aussi critiques, voire plus, d'un point de vue écologique ou sanitaire. Les graisses de coco de substitution présentent des caractéristiques technologiques similaires - mais elles ont l'inconvénient de provenir également de monocultures, cultivées dans les mêmes régions. Le rendement par surface est nettement inférieur à celui de l'huile de palme. Une autre alternative serait les graisses et les huiles (partiellement) hydrogénées. Ces dernières années, elles ont été fortement critiquées pour des raisons de santé. Midor a donc supprimé depuis un certain temps déjà toutes les graisses (partiellement) hydrogénées de ses recettes. Dans de nombreuses recettes Midor, l'huile de palme a pu être remplacée par des huiles de colza et de tournesol. Celles-ci sont cultivées dans des régions moins critiques, mais, comme le coco, elles entraînent une forte consommation de surface, car le rendement par surface est faible. Dans les cas où il n'est pas possible de remplacer raisonnablement l'huile de palme, Midor n'utilise que de l'huile de palme produite de manière durable (RSPO segregated). Amitiés, Luisa

(Traduction automatique)

Bonjour à tous, je viens de recevoir un retour d'information. Midor est depuis longtemps déjà à la recherche intensive de véritables alternatives à l'huile de palme. Pour certains produits, cela a déjà pu être mis en œuvre. Par exemple, les biscuits de Noël Grand Mère, à l'exception des étoiles à la cannelle et du mélange, sont sans huile de palme. Pour les deux articles Grand Mère mentionnés, les travaux sont encore en cours. L'huile de palme est généralement présente dans les margarines utilisées et est utilisée pour des raisons techniques de production ainsi que pour ses propriétés sensorielles spécifiques. Il n'est donc pas toujours possible de remplacer l'huile de palme par une autre huile ou graisse. Dans de nombreux cas, les alternatives doivent être considérées comme aussi critiques, voire plus, d'un point de vue écologique ou sanitaire. Les graisses de coco de substitution présentent des caractéristiques technologiques similaires - mais elles ont l'inconvénient de provenir également de monocultures, cultivées dans les mêmes régions. Le rendement par surface est nettement inférieur à celui de l'huile de palme. Une autre alternative serait les graisses et les huiles (partiellement) hydrogénées. Ces dernières années, elles ont été fortement critiquées pour des raisons de santé. Midor a donc supprimé depuis un certain temps déjà toutes les graisses (partiellement) hydrogénées de ses recettes. Dans de nombreuses recettes Midor, l'huile de palme a pu être remplacée par des huiles de colza et de tournesol. Celles-ci sont cultivées dans des régions moins critiques, mais, comme le coco, elles entraînent une forte consommation de surface, car le rendement par surface est faible. Dans les cas où il n'est pas possible de remplacer raisonnablement l'huile de palme, Midor n'utilise que de l'huile de palme produite de manière durable (RSPO segregated). Amitiés, Luisa

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