je soutiens les produits terra suisse. pourquoi la tresse au beurre terra suisse est-elle fabriquée avec du beurre à rôtir et non avec du beurre ?
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Je suppose que le beurre à rôtir est moins cher. En ce qui concerne le beurre, rien n'a changé selon la déclaration, mais l'ancien https://produkte.migros.ch/butterzopf-terrasuisse-111402000000 était meilleur que le nouveau https://produkte.migros.ch/butterzopf-terrasuisse-111402000500
J'aurais dit que c'était pour le goût ! Le beurre à rôtir est du beurre clarifié, donc pratiquement de la graisse de lait pure, alors que le beurre est une émulsion d'eau et de graisse. Le beurre à rôtir peut être chauffé à une température plus élevée, ce qui n'est pas important pour la tresse. Mais le goût du beurre est plus intense. On pourrait imaginer que c'est la raison.
Bonjour pv, merci pour votre question. Il est vrai que nous utilisons de la matière grasse butyrique pure - cela correspond au beurre clarifié (beurre avec retrait d'eau). Cette matière première a l'avantage de pouvoir être stockée sans être réfrigérée. Cela n'a toutefois aucune influence sur la qualité et le goût. Amitiés, Luisa