Bonjour à tous, combien de temps peut-on conserver au réfrigérateur le filet de porc en croûte qui était à 50% la semaine dernière ? ou peut-on le recongeler...
Merci beaucoup pour vos réponses.
Salutations
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Toutes les réponses (2)
Bonjour garcias79, merci beaucoup pour ton message. Nous nous ferons un plaisir de clarifier ce point avec notre service de nutrition. Dès que nous aurons une réponse, nous te contacterons. Amitiés, Luisa
Bonjour garcias79, merci pour ta patience. Le problème de la recongélation de la viande décongelée n'est pas tant microbiologique que sensoriel. Il faut éviter de congeler deux fois, car les cristaux de glace détruisent les cellules, ce qui entraîne une fuite du jus de viande et nuit à la qualité de la viande (la viande devient dure). D'un point de vue microbiologique, rien ne se passe si la viande est conservée au frais avant et après la congélation (ce qui signifie qu'elle est également décongelée au réfrigérateur). La viande déjà décongelée doit être consommée dans les 2 à 3 jours. Nous espérons que cela t'aidera. Amitiés, Madlen