Depuis quelques semaines, la levure sèche Patissier est appelée levure de boulangerie. Depuis ce changement, la levure de boulangerie n'est tout simplement plus utilisable. J'ai déjà fait x pâtes à pain et à tresse. Mais pourquoi la pâte lève-t-elle soudainement mal et de manière inutilisable ? Pourquoi le temps de repos est-il plz x fois plus long ? Pour la pâte à tresse, ce n'est tout simplement plus utilisable. Quelqu'un connaît-il une solution ? A part se rabattre sur le levain frais ou les produits du marché ?