Je suis depuis longtemps à la recherche d'une alternative au lait de vache végétal non sucré et sans lactose.

Bien sûr, Migros propose diverses boissons lactées à base de noix ou de céréales. Mais aucune de ces alternatives ne me satisfait vraiment.

Je trouve que la boisson de riz a trop de goût propre et est très aqueuse, la boisson d'avoine est trop pelucheuse sur la langue et devient très amère après un certain temps dans le café. Il en va de même pour la boisson aux amandes (malheureusement ma préférée jusqu'à présent) et la boisson à l'épeautre.

Je ne touche pas aux produits à base de soja, car j'ai appris par de nombreux canaux que les phytoestrogènes qu'ils contiennent peuvent avoir des effets négatifs sur l'équilibre œstrogénique humain (en fonction des personnes, bien sûr). Il pourrait par exemple déclencher des allergies ou, chez les femmes, des irrégularités menstruelles. ?

Dans une communauté végétalienne, on a voulu me faire croire que le lait de chanvre ressemblait à s'y méprendre au lait de vache, mais là aussi, j'ai été amèrement déçue après avoir fait un test moi-même. Il avait un goût assez particulier, un peu noisette, mais comme toutes les autres alternatives, il était beaucoup trop aqueux pour être aussi consistant que le lait de vache.

Ne vous méprenez pas ! Toutes ces boissons sont excellentes en soi, si je veux boire une boisson végétale. Mais malheureusement, elles ne peuvent pas concurrencer sérieusement le lait de vache.

Il doit être possible de fabriquer une alternative saine au lait végétal, dont la consistance et le goût sont identiques ou du moins très proches de ceux du lait de vache ! Pour moi, il n'aurait même pas besoin d'être blanc, car je le mets principalement dans mon café. ?

S'il vous plaît, vous les technologues alimentaires, mettez-vous au travail et rendez-moi heureux !