Chère Migros Vous avez depuis peu dans votre assortiment la pâte feuilletée Jufka (https://produkte.migros.ch/klas-jufka-blaetterteig). Mais j'ai malheureusement constaté que vous la stockez mal (je l'ai remarqué à Migros Brunaupark, je ne sais pas pour les autres magasins Migros) : Ces feuilles de pâte Jufka se trouvent dans l'étagère où se trouvent tous les autres produits "exotiques" (à la Baklava, produits Thai-Kitchen, etc.), au lieu d'être dans le rayon réfrigéré (où se trouvent les autres pâtes à gâteau, pains frais, etc.). Sur l'emballage des feuilles de pâte Jufka, il est explicitement indiqué : "Conserver dans un endroit frais et sec". Il n'est donc pas étonnant que les feuilles de pâte soient inutilisables pour la transformation (elles collent à l'emballage, se désagrègent) si elles ne sont pas conservées au frais. Je l'ai signalé plusieurs fois au personnel de vente du Brunaupark (et je leur ai montré sur l'emballage que c'était écrit comme ça), mais là-bas, cela ne les intéresse pas du tout (je commence à me demander s'il est vraiment si difficile de prendre au sérieux les conseils des clients, apparemment ce n'est pas le cas, le personnel préfère faire l'idiot...). Merci de transmettre ce message au magasin Migros Brunaupark (peut-être que cela servira à quelque chose si cela vient de vous, car les clients sont manifestement pris pour des imbéciles dans ce magasin). Merci beaucoup.
Toutes les réponses (5)
Bonjour smartcoyote, merci pour ton message concernant la pâte feuilletée Jufka. Le produit ne doit pas être stocké au rayon frais, c'est exact. Nous gardons toutefois un œil sur le sujet afin de pouvoir procéder à des ajustements si nécessaire. Je suis désolé que tu ne sois pas satisfait du comportement du personnel. J'ai bien entendu informé le service compétent. Amitiés, Richi
Bonjour smartcoyote, merci pour ton message concernant la pâte feuilletée Jufka. Le produit ne doit pas être stocké au rayon frais, c'est exact. Nous gardons toutefois un œil sur le sujet afin de pouvoir procéder à des ajustements si nécessaire. Je suis désolé que tu ne sois pas satisfait du comportement du personnel. J'ai bien entendu informé le service compétent. Amitiés, Richi
Cher Richi, excuse-moi d'insister encore une fois. Tu écris que le produit ne doit pas être conservé au rayon frais et que c'est correct. Alors pourquoi est-ce écrit dans l'autre sens et en gras sur chaque emballage (et en plusieurs langues) ? Le producteur de ces feuilles de pâte devrait être mieux informé sur la manière de stocker ses feuilles de pâte que Migros, qui "se contente" d'importer le produit, n'est-ce pas ? En outre : Denner avait les mêmes feuilles de pâte que les feuilles de pâte Jufka de Migros (elles portaient simplement un autre nom, je ne me souviens malheureusement pas du nom), et Denner les a toujours ( !) stockées au frais, c'est-à-dire là où se trouvaient les autres feuilles de pâte à gâteaux, à croissants, à tartes, etc. Il était également indiqué sur ces feuilles de pâte importées par Denner, comme les feuilles de pâte Jufka, qu'elles devaient être conservées au frais. Et Denner a agi en conséquence. Amitiés
Cher Richi, excuse-moi d'insister encore une fois. Tu écris que le produit ne doit pas être conservé au rayon frais et que c'est correct. Alors pourquoi est-ce écrit dans l'autre sens et en gras sur chaque emballage (et en plusieurs langues) ? Le producteur de ces feuilles de pâte devrait être mieux informé sur la manière de stocker ses feuilles de pâte que Migros, qui "se contente" d'importer le produit, n'est-ce pas ? En outre : Denner avait les mêmes feuilles de pâte que les feuilles de pâte Jufka de Migros (elles portaient simplement un autre nom, je ne me souviens malheureusement pas du nom), et Denner les a toujours ( !) stockées au frais, c'est-à-dire là où se trouvaient les autres feuilles de pâte à gâteaux, à croissants, à tartes, etc. Il était également indiqué sur ces feuilles de pâte importées par Denner, comme les feuilles de pâte Jufka, qu'elles devaient être conservées au frais. Et Denner a agi en conséquence. Amitiés
Bonjour smartcoyote, merci pour ta question. J'ai clarifié ce point avec le service compétent. La pâte feuilletée est pasteurisée et ne doit donc pas être conservée au réfrigérateur. Conserver au frais et au sec ne veut pas dire au réfrigérateur. Il est important que la pâte ne soit pas exposée à une source de chaleur ou au soleil. Conserver au frais signifie : dans un endroit frais, pas au réfrigérateur, à des températures ne dépassant pas 18 °C. Amitiés, Luisa
Bonjour smartcoyote, merci pour ta question. J'ai clarifié ce point avec le service compétent. La pâte feuilletée est pasteurisée et ne doit donc pas être conservée au réfrigérateur. Conserver au frais et au sec ne veut pas dire au réfrigérateur. Il est important que la pâte ne soit pas exposée à une source de chaleur ou au soleil. Conserver au frais signifie : dans un endroit frais, pas au réfrigérateur, à des températures ne dépassant pas 18 °C. Amitiés, Luisa
Bonjour Luisa, auprès de quel organisme vous êtes-vous renseignée ? La pâte feuilletée serait pasteurisée ? Je n'en ai jamais entendu parler, et encore moins produit. La pâte feuilletée est devenue trop chaude à cause de la description de Smartcoyote, la cristallisation des graisses d'étirage, qu'il s'agisse de graisse d'étirage d'été ou d'hiver, commence déjà et les couches se dessèchent et se désagrègent.
Le stockage de la pâte feuilletée fraîche dans les magasins d'alimentation s'effectue toujours dans les rayons réfrigérés ouverts, pour réduire les germes, on verse généralement de l'acide citrique sur les rouleaux de pâte. la température ambiante de +18° C est-elle partout respectée dans vos magasins ? le rayonnement solaire, etc pp. je serais très heureux de recevoir vos commentaires. meilleures salutations Da Haslinger, technologue en confiserie /Suchard SA
Bonjour Luisa, auprès de quel organisme vous êtes-vous renseignée ? La pâte feuilletée serait pasteurisée ? Je n'en ai jamais entendu parler, et encore moins produit. La pâte feuilletée est devenue trop chaude à cause de la description de Smartcoyote, la cristallisation des graisses d'étirage, qu'il s'agisse de graisse d'étirage d'été ou d'hiver, commence déjà et les couches se dessèchent et se désagrègent.
Le stockage de la pâte feuilletée fraîche dans les magasins d'alimentation s'effectue toujours dans les rayons réfrigérés ouverts, pour réduire les germes, on verse généralement de l'acide citrique sur les rouleaux de pâte. la température ambiante de +18° C est-elle partout respectée dans vos magasins ? le rayonnement solaire, etc pp. je serais très heureux de recevoir vos commentaires. meilleures salutations Da Haslinger, technologue en confiserie /Suchard SA
Bonjour Haslinger Le fabricant écrit en caractères gras : Conserver dans un endroit frais et sec. Il n'y a pas d'indication de température pour le stockage au rayon frais. Après l'emballage, le produit est soumis à un processus de pasteurisation à l'air chaud. En bref : Jufka est un produit à base de pâte filo, c'est-à-dire une pâte brisée qui est étirée. Les croissants sont des produits en pâte feuilletée, la pâte à tarte peut être les deux. La plage de température dans les magasins peut généralement être respectée. Nos magasins sont climatisés. Amitiés, Angela