Bonjour à tous Ne vous inquiétez pas, je suis conscient que le lait de foin contient aussi du lactose. Néanmoins, cette expérience avec le lait de foin devrait intéresser certaines personnes "ne supportant pas le lait". J'ai appris par mon médecin de famille que, comme beaucoup d'autres, je ne supporte plus très bien le lait. Depuis des années, on discute frénétiquement de la raison pour laquelle le nombre d'intolérants au lactose a autant augmenté. On entend souvent dire que c'est parce que les enfants d'aujourd'hui ne sortent pas et ne "mangent pas de saletés". Ce n'est pas loin de la vérité, mais ce ne sont pas les enfants qui sont en cause, mais les vaches. Aujourd'hui, presque toutes nos vaches ne mangent plus d'herbe (foin), elles reçoivent à la place des aliments concentrés (entre autres du soja). De ce fait, le lait est d'une qualité différente, voire mauvaise, car plus les herbes sont variées, plus les nutriments sont nombreux et plus le lait est sain. Anecdote concernant mon expérience personnelle inconsciente : après le diagnostic, j'étais de nouveau en vacances en Grèce depuis des années et j'ai bu du lait entier grec normal en raison de vieilles habitudes. Ce n'est que le deuxième jour que j'ai remarqué que je n'avais pas du tout réagi au lactose de ce lait. Avec des amis, nous avons élaboré une théorie selon laquelle cela devait être lié à l'élevage des vaches ou à leur alimentation. Indépendamment de cela, j'ai appris par le biais d'un documentaire sur la chaîne ARD "Die Tricks mit Milch und Käse" que le terme "Heumilch" (lait de foin) garantissait, du moins en Allemagne, des vaches qui mangent principalement de l'herbe. J'ai donc commencé à boire du lait de foin. J'ai été étonnée de constater à quel point je le tolérais bien - comme avant, sans aucun problème. Je tolérais davantage de produits contenant du lactose. Un paysan de Zermatt m'a raconté une expérience similaire avec un visiteur intolérant au lactose. Celui-ci était triste de son intolérance aux produits laitiers, mais le paysan l'a encouragé à manger son yaourt fait maison par ses vaches de prairie avec le zMorgä - il le supporterait certainement. Et oui, l'homme l'a toléré et a été très étonné. Il est également vrai que si je ne bois pas de lait de foin, les symptômes d'intolérance réapparaissent aussitôt. Mais malheureusement, bien que la connaissance de ses bienfaits se répande, on ne trouve pas de lait de foin à la Migros. Je demande à tous les végétaliens de ne pas faire de propagande ici, sinon le sujet sera complètement perdu --.
Toutes les réponses (7)
Bonjour Lo0_0ora, je l'essaierais en tout cas (s'il n'est pas super cher). Est-ce que ce sont peut-être des produits laitiers bio provenant de vaches qui ne mangent que de l'herbe ? Il y a un article quelque part ici sur le thème du lait à la Migros... mais je ne le retrouve plus.
Bonjour, j'ai grandi dans une ferme et depuis, mon frère a repris l'exploitation familiale. Selon l'usage que l'on fait ensuite du lait, l'alimentation est gérée en conséquence. Ce dont tu parles est probablement appelé ensilage ou fourrage d'ensilage. Le lait des vaches de mon frère (les vaches ont d'ailleurs toutes un nom) est transformé en fromage. Ce n'est pas possible avec le lait d'ensilage. C'est pourquoi ses vaches reçoivent de l'herbe, ou du pâturage, en été et du foin en hiver (avec bien sûr une sortie pour faire de l'exercice). Cela demande beaucoup de travail. La qualité du lait est au plus haut niveau. Crois-moi, de très nombreuses valeurs sont contrôlées ! Ce n'est que lorsque ces deux facteurs sont réunis (pas de lait d'ensilage + qualité maximale du lait) que l'on peut fabriquer du fromage. Dans son cas, cela donne de l'emmental. Je veux dire par là qu'il y a manifestement une différence entre le lait d'ensilage et le lait de foin ! En Suisse, il existe depuis peu un label pour le lait de foin : www.heumilch.ch C'est une découverte très intéressante que tu as faite là ! Je te souhaite de pouvoir savourer sans souci de nombreux délicieux produits laitiers de cette manière !
Bonjour Lo0_0ora, merci beaucoup pour ton message et ta suggestion. Le centre spécialisé m'informe qu'il ne prévoit pas pour l'instant de lancer du lait de foin, j'en suis vraiment désolée. Nous comprenons que cela soit décevant pour les personnes souffrant d'intolérance. Néanmoins, l'espace disponible étant limité, nous ne pouvons pas intégrer autant de produits que nous le souhaitons dans notre assortiment. Bien entendu, tous les services sont informés de ta demande. Amitiés, Richi
Bonjour Lo0_0ora Je suis donc assez aimable pour me laisser gentiment réduire au silence :-) Ou pas tout à fait ? Mais je suis très aimable... ;-) Car on a toujours le droit de faire réfléchir gentiment : pour moi, il est évident que les allergies et les intolérances sont d'une part "naturelles", puisque nous ne supportons en fait pas le lait maternel d'autres espèces dans ces quantités lorsque nous sommes adultes et que CELA serait en fait l'état normal. Et d'autre part, je suis tout à fait d'accord avec toi sur le fait que l'élevage laitier industriel de masse pose encore de nombreux problèmes, comme le fait que les vaches ne peuvent soudain plus manger exclusivement de l'herbe/des herbes. Je soutiens donc ta proposition : je préfère encore le lait de foin au lait conventionnel... Il est dommage que Migros et de nombreux clients ne puissent pas (encore) s'éloigner du lait de masse subventionné, mais il y a de nombreuses raisons à cela.
S'il y avait du lait de foin pour tous les habitants de la planète, provenant d'une vache dans un (petit) troupeau naturel (avec un taureau), qui a "reçu" naturellement son veau, qui peut le garder et l'élever (ce qui signifie que nous ne recevons qu'un tout petit peu de lait comme délicatesse), qui peut ensuite retomber enceinte quand ELLE le veut, qui peut garder ses cornes, qui peut manger de l'herbe, qui peut vivre aussi longtemps qu'elle le veut et qui peut mourir quand elle le veut, alors je boirais à nouveau du lait de vache. Mais justement... très probablement seulement 1x par an ou 1x par vie, sinon il n'y en aurait pas assez pour tout le monde (veaux et humains) et le précieux lait de vache devrait être pesé avec de l'or... (Car c'est ainsi qu'il serait/est en fait ;-) Je demande gentiment que les non-végétaliens ne fassent pas de propagande ici, car sinon nous allons tous disparaître... Non, sans blague, gentiment ;-)
Invité-e
Au fait, où est un bon site web qui traite des machines à yaourt faites maison. Peut-être pourriez-vous vous aussi fabriquer des yaourts ? https://vernunftigewahl.de/joghurtbereiter-test/
Invité-e
Au fait, où est un bon site web qui traite des machines à yaourt faites maison. Peut-être pourriez-vous vous aussi fabriquer des yaourts ? https://vernunftigewahl.de/joghurtbereiter-test/
Je ne connais malheureusement pas de site de ce genre, mais je voudrais aussi manger plus de yaourt, car le yaourt contribue aussi à renforcer le système immunitaire (source : https://www.sundt.de/blog/immunsystem-aufbauen/). En ces temps de Corona, j'aimerais que mon alimentation contribue autant que possible à rester en bonne santé et à ne rien attraper... C'est pourquoi je trouve le thème de la fabrication de yaourts maison très intéressant :D
Bonjour Lo0_0ora, je l'essaierais en tout cas (s'il n'est pas super cher). Est-ce que ce sont peut-être des produits laitiers bio provenant de vaches qui ne mangent que de l'herbe ? Il y a un article quelque part ici sur le thème du lait à la Migros... mais je ne le retrouve plus.
Je suis également intolérante au lactose depuis ma naissance. Mais je tolère le lait de chèvre et le lait tyrolien, ainsi que tous les produits laitiers transformés. Je soupçonnais depuis longtemps que d'autres laits, par exemple du Luxembourg, de Belgique, de France et d'Allemagne, me posaient problème en termes de goût, de dilution et d'ensilage. Ce qui peut paraître drôle, mais qui est vrai, c'est que lorsque j'étais bébé, je recevais une cuillère d'eau sucrée toutes les heures parce que je ne supportais pas le lait maternel. Je me demande bien à quoi cela était dû ?