Glace avec "poudre crépitante

Glace mit "Knisterpulver"

J'ai assisté hier à un dîner moléculaire. Au dessert, il y avait une sorte de "poudre" qui crépitait bruyamment dans la bouche. Cela m'a tout de suite fait penser à une glace... je crois que cela s'appelait "explosion". C'est vrai ?! Ces glaces existent-elles encore ?

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