Invité-e
Bonjour, je suis végétalienne depuis quelques mois (avant, j'étais végétarienne). Je suis consciente qu'il n'y aura pas de produit ayant exactement le même goût que le fromage. Cependant, je cherche juste une alternative qui puisse donner un peu plus de goût à mes plats végétaliens. LG
Je peux te recommander le fromage en poudre Simply V comme produit prêt à l'emploi, pour les plats gratinés comme les lasagnes ou les gratins. Personnellement, c'est le meilleur de tous et il fond très bien. Sinon, j'utilise souvent des flocons de levure, qui ont un goût assez fromager. Une autre astuce serait la pâte de miso, que j'aime aussi utiliser (également en combinaison avec les flocons de levure).
Invité-e
Bonjour :) Je viens de voir la question. Je suis nouvelle sur ce forum. Peut-être que cela intéressera d'autres personnes. Lorsque l'on achète du fromage râpé (par exemple pour une pizza ou autre), il a en fait un très bon goût. On peut utiliser des flocons de levure pour donner un goût de fromage. Il existe de nombreuses recettes pour fabriquer soi-même du fromage à base de noix de cajou, en particulier pour les Mac&Cheese ou autres. La fécule de tapioca est meilleure que la fécule de maïs, car la fécule de tapioca rend la texture vraiment similaire à celle du fromage fondu.
Invité-e
Je ne suis pas végétalien, mais je renonce à la viande et aux produits d'origine animale pendant la semaine afin de mieux les apprécier.
En réduisant sa consommation de produits d'origine animale, on fait toujours une grande différence. Beaucoup de mes amis font la même chose, car tout le monde ne peut ou ne veut pas renoncer à la viande aussi rapidement :)
Oui, malheureusement, les "substituts de fromage" sont souvent très fades et visqueux... Sauf le "plaisir de râper avec du lupin" que l'on trouve en ce moment à la Migros, qui est aussi très réussi. Les flocons de levure sont super, mais il ne faut pas exagérer non plus avec la quantité... Mais je donne aussi du goût aux choses fromagères, surtout avec des épices savoureuses - poivre, romarin, thym, etc. moulus très finement. Le sel aussi est tout simplement indispensable (quand on pense à la quantité de sel contenue dans la plupart des fromages.... c'est beaucoup). Il y a le "mésange aux noix" à la Coop, que j'utilise aussi volontiers pour faire des pâtes (il contient aussi beaucoup de sel, il faut en tenir compte avant d'assaisonner). On peut aussi le mélanger soi-même avec des amandes blanches finement broyées (ou des graines de courge mixées), des flocons de levure et du sel. On peut aussi s'attendre à beaucoup de choses intéressantes de la part de l'entreprise New Roots, qui a pour objectif de "réformer" le fromage ;-)
Invité-e
Je peux te recommander le fromage en poudre Simply V comme produit prêt à l'emploi, pour les plats gratinés comme les lasagnes ou les gratins. Personnellement, c'est le meilleur de tous et il fond très bien. Sinon, j'utilise souvent des flocons de levure, qui ont un goût assez fromager. Une autre astuce serait la pâte de miso, que j'aime aussi utiliser (également en combinaison avec les flocons de levure).
Je trouve aussi le fromage de la marque Simply V délicieux, c'est une très bonne alternative. Sinon, il y a aussi le fromage de la marque Bedda. Il est aussi très bon.
Invité-e
Je peux te recommander le fromage en morceaux de Veganz : il m'a tellement convaincue par son goût que je lui ai décerné le Vegan Food Award 2020 dans la catégorie meilleure alternative au fromage. Malheureusement, je n'ai acheté ce produit qu'en Allemagne. Je ne suis pas sûre qu'on puisse aussi l'obtenir à Migros.
L'un d'entre vous connaît-il les "New Roots" ? J'aimerais bien en goûter un. Lequel serait le plus "savoureux" ?
Oui, j'aime bien m'offrir le "camembert" de temps en temps. Je le trouve très, très délicieux. Sinon, à part la pâte à tartiner à l'ail, je n'ai encore rien goûté d'autre de New Roots.
Je peux te recommander le fromage en morceaux de Veganz : il m'a tellement convaincue par son goût que je lui ai décerné le Vegan Food Award 2020 dans la catégorie meilleure alternative au fromage. Malheureusement, je n'ai acheté ce produit qu'en Allemagne. Je ne suis pas sûre qu'on puisse aussi l'obtenir à Migros.
Bonjour migrosfan23, non, on ne trouve pas de produits Veganz à Migros. Amitiés, Sina
Invité-e
Je trouve aussi le fromage de la marque Simply V délicieux, c'est une très bonne alternative. Sinon, il y a aussi le fromage de la marque Bedda. Il est aussi très bon.
Merci pour les conseils ! Le fromage est tellement bon que je n'ai pas envie d'y renoncer malgré mon changement d'alimentation :) Parfois, c'est vraiment une quête, car les goûts peuvent vraiment varier. LG
Je peux te recommander le fromage en morceaux de Veganz : il m'a tellement convaincue par son goût que je lui ai décerné le Vegan Food Award 2020 dans la catégorie meilleure alternative au fromage. Malheureusement, je n'ai acheté ce produit qu'en Allemagne. Je ne suis pas sûre qu'on puisse aussi l'obtenir à Migros.
Coop a des produits végétaliens : https://www.coop.ch/de/inspiration-geschenke/labels/veganz/c/m_0911
