L'érythritol est un sucre-alcool (ou polyol) utilisé comme additif alimentaire. Il a été découvert en 1848 par le chimiste britannique John Stenhouse. Il est présent à l'état naturel dans certains fruits et aliments fermentés.

Sucré : 60-70% du sucre
Valeur calorique : 0.2 kilocalories / gramme
Pas d'influence sur la glycémie, valeur glycémique : 0
Peut être utilisé en pâtisserie 1:1 (volume identique à celui du sucre).

Ne provoque pas autant de gaz lors de la digestion que d'autres édulcorants connus et vendus chez M.