Quelqu'un peut-il fournir des informations approfondies sur les racines historiques et le développement des principales coopératives de supermarchés suisses, Migros et Coop, dont les origines remontent au 19e siècle ou à une époque antérieure ? Je suis particulièrement intéressé à comprendre le contexte historique qui a conduit à la création de ces coopératives, les figures clés impliquées, et comment elles ont évolué au fil du temps pour devenir des acteurs majeurs dans l'industrie du commerce de détail en Suisse. En outre, un aperçu des principes coopératifs, des conditions économiques et des facteurs sociétaux qui ont façonné leur formation et leur croissance serait très apprécié.