Une qualité exceptionnelle
Beaucoup de viande sèche
Très bonne qualité
Bonne qualité de viande
Bon qualité de viande mais reste chère
très mitigé
Viande très dure e filandreuse même après 2h de cuisson
Cuire longtemps très longtemps viande coriace
bon pour le ragoût, une étoile en moins parce que c'est beaucoup trop cher.
Cela dépend de la recette