Ciao cara Migros
L'altro giorno siamo stati a mangiare alla Migros e in uno dei menu c'era il pesce pangasio.
Pare che alcune persone abbiano visto documentari molto negativi su questo pesce.
Dopo una rapida ricerca in rete, abbiamo scoperto (mentre mangiavamo senza pesce) che la Migros in Vietnam si impegna a mantenere elevati standard di qualità. C'è persino il pangasio biologico.
Questo ci ha portato alla prima domanda: qual è la differenza tra il pangasio normale e quello biologico?
La seconda domanda è arrivata subito dopo. Uno del gruppo era dell'opinione che il ristorante Migros non lavora affatto i prodotti Migros, ma li acquista in proprio e quindi non serve nessuna delle due varietà Migros, ma solo il pangasio chimico-codificato.
Quindi, seconda domanda: è vero?
Tutte le risposte (5)
Ospite
11 anni fa
Ciao kemi
Grazie per la sua richiesta. Non sono in grado di rispondere a questa domanda, ma sarei lieto di fornirle chiarimenti in merito.
Cordiali saluti
Tanja, team Migipedia
11 anni fa
Il pangasio biologico è presumibilmente allevato senza l'uso di antibiotici e/o altre sostanze spesso utilizzate nell'allevamento ittico. D'altra parte, mi piacerebbe vedere l'analisi chimica di un campione d'acqua del fiume Mekong...
Ecco un altro interessante articolo sul pangasio: http://www.spiegel.de/wirtschaft/service/pangasius-fischindustrie-trickst-verbraucher-aus-a-749893.html
Ospite
11 anni fa
Ciao kemi
Per quanto riguarda la sua prima domanda, posso dirle quanto segue dopo aver consultato i responsabili del prodotto:
La grande differenza sta nella densità di allevamento, che è molto più bassa, e soprattutto nel mangime, che deve essere prodotto con materie prime biologiche. Non vengono utilizzati promotori della crescita e l'allevamento dura circa il 50% in più. Non vengono aggiunti farmaci durante l'intero processo di allevamento. Inoltre, le organizzazioni biologiche effettuano controlli restrittivi, tra cui la qualità dell'acqua e il ritorno dell'acqua di allevamento al ciclo naturale dopo la pulizia.
Per quanto riguarda la seconda domanda:
Anche per M-Gastronomy acquistiamo il pangasio secondo le stesse linee guida dei negozi. Da circa un anno acquistiamo solo pangasio ASC. Lo standard ASC è meno severo di quello BIO per quanto riguarda i punti sopra elencati. I farmaci vengono dispensati solo sotto controllo medico e nel rispetto dei periodi di sospensione. I controlli sono effettuati dagli organismi di certificazione ASC indipendenti.
Spero che queste risposte chiariscano le sue domande e la discussione che ha avuto.
Cordiali saluti
Tanja, team Migipedia
10 anni fa
Non c'è niente di meglio del pesce locale. Sia in termini di sapore che di coscienza. Certo, Migros si sforza di rispettare gli standard. Ma non c'è un dipendente della Migros che sta tutto l'anno accanto alla vasca o al fiume. Un problema fondamentale è il fatto che molti coltivatori sono passati al Pangasio. Quanto ne sanno questi nuovi allevatori?
Personalmente, continuo a evitare il pangasio (non mi sembra nemmeno un pesce particolarmente gustoso).
In generale, la piscicoltura è un'arma a doppio taglio (anche in Svizzera): il pesce viene alimentato con farina di pesce proveniente dalla produzione su larga scala (cioè dal mare). Il che non ha molto senso. Ma finora quasi nessuno ha una soluzione migliore.
10 anni fa
Ciao Tanja_Migros Qui manca ancora un "grazie" per il chiarimento da parte mia. Ho fatto una rapida ricerca su Internet per l'ASC. Per coloro che sono interessati: Critica: http://www.fair-fish.ch/wissen/richtlinien/index5.html Pagina due: http://www.pacificblue-seafood.ch/dropbox/ASC_-_Das_neue_Label_Umweltlabel.pdf