Una lacuna assoluta nel mercato (almeno a Basilea) è la farina di segale di colore più chiaro, ad esempio 1150, finora ho trovato solo la segale integrale. In sostanza, le farine mancano quasi sempre di informazioni sul grado di macinazione. Si può acquistare la farina bianca, ad esempio, ma non si sa se sia 405 o 550. Una differenziazione tra le farine di frumento chiare sarebbe molto utile per la stagione dei biscotti. Tutto è biologico, ovviamente, altrimenti non "vale la pena" di fare i biscotti da soli...
Salve lilitab, grazie per il suo messaggio. Siamo lieti di prendere in considerazione il suo suggerimento sulla farina di segale chiara. In Germania e in Francia, i tipi di farina sono dichiarati principalmente sulle confezioni. Il tipo di farina indica quanti minerali in mg per 100 g di farina sono contenuti nella sostanza secca e dipende dal grado di macinazione. In Svizzera, la maggior parte dei clienti non conosce questa informazione sui tipi di farina e quindi non viene stampata sulle confezioni. In Svizzera, il termine viene utilizzato solo all'interno dell'industria, ma i termini "Mehlyp", "Type farine" o "Farino tipo" compaiono ripetutamente sulle confezioni tedesche, francesi e italiane e generano confusione. Farina bianca biologica (Art.No.1046.024) e la farina bianca TerraSuisse (art. n. 1046.110, 1046.111) corrispondono alla farina di grano tenero tipo 550, che ha un contenuto di minerali ≤ 0,63% secondo la legislazione svizzera.
La farina semi-bianca TerraSuisse (art. n. 1046.115) corrisponde alla farina di grano tenero tipo 812 e ha un contenuto minerale dello 0,65-0,80% (requisiti legali 0,65-0,90%). La farina affumicata TerraSuisse (art. n. 1046.113) corrisponde a una farina di grano tenero tipo 1050 e ha un contenuto di minerali pari a 1,00 - 1,25 % (requisiti di legge 0,91 - 1,69 %). TerraSuisse farina di farro originale classica (art. 1046.022) è una farina di farro a grana grossa ed è una farina speciale con un contenuto di minerali compreso tra lo 0,91 e l'1,15% secondo la legislazione svizzera. TerraSuisse original spelt flour light (art. 1046.023) è una farina di farro semibianca ed è una farina speciale secondo la legislazione svizzera. Il contenuto di minerali è compreso tra lo 0,75 e lo 0,90 %. Nel nostro assortimento non è presente la farina di farro 630, che avrebbe un contenuto di minerali pari a circa lo 0,60 %. La farina a treccia TerraSuisse (art. n. 1046.118) è una farina mista (farina bianca e farina di farro chiara) ed è quindi una farina speciale secondo la legislazione svizzera. Ha un contenuto minerale dello 0,52-0,63%. Anche la farina biologica del contadino (art. n. 1046.017) è una farina mista composta da farina di grano, farro e segale ed è quindi una farina speciale. Cordiali saluti, Richi
Salve lilitab, grazie per il suo messaggio. Siamo lieti di prendere in considerazione il suo suggerimento sulla farina di segale chiara. In Germania e in Francia, i tipi di farina sono dichiarati principalmente sulle confezioni. Il tipo di farina indica quanti minerali in mg per 100 g di farina sono contenuti nella sostanza secca e dipende dal grado di macinazione. In Svizzera, la maggior parte dei clienti non conosce questa informazione sui tipi di farina e quindi non viene stampata sulle confezioni. In Svizzera, il termine viene utilizzato solo all'interno dell'industria, ma i termini "Mehlyp", "Type farine" o "Farino tipo" compaiono ripetutamente sulle confezioni tedesche, francesi e italiane e generano confusione. Farina bianca biologica (Art.No.1046.024) e la farina bianca TerraSuisse (art. n. 1046.110, 1046.111) corrispondono alla farina di grano tenero tipo 550, che ha un contenuto di minerali ≤ 0,63% secondo la legislazione svizzera.
La farina semi-bianca TerraSuisse (art. n. 1046.115) corrisponde alla farina di grano tenero tipo 812 e ha un contenuto minerale dello 0,65-0,80% (requisiti legali 0,65-0,90%). La farina affumicata TerraSuisse (art. n. 1046.113) corrisponde a una farina di grano tenero tipo 1050 e ha un contenuto di minerali pari a 1,00 - 1,25 % (requisiti di legge 0,91 - 1,69 %). TerraSuisse farina di farro originale classica (art. 1046.022) è una farina di farro a grana grossa ed è una farina speciale con un contenuto di minerali compreso tra lo 0,91 e l'1,15% secondo la legislazione svizzera. TerraSuisse original spelt flour light (art. 1046.023) è una farina di farro semibianca ed è una farina speciale secondo la legislazione svizzera. Il contenuto di minerali è compreso tra lo 0,75 e lo 0,90 %. Nel nostro assortimento non è presente la farina di farro 630, che avrebbe un contenuto di minerali pari a circa lo 0,60 %. La farina a treccia TerraSuisse (art. n. 1046.118) è una farina mista (farina bianca e farina di farro chiara) ed è quindi una farina speciale secondo la legislazione svizzera. Ha un contenuto minerale dello 0,52-0,63%. Anche la farina biologica del contadino (art. n. 1046.017) è una farina mista composta da farina di grano, farro e segale ed è quindi una farina speciale. Cordiali saluti, Richi
Ciao Richi, grazie mille per le informazioni dettagliate! È molto utile. Nella migliore delle ipotesi, sarebbe utile una nota direttamente sulla confezione, visto che molte prescrizioni arrivano dalla Germania. Ma ora mi è tutto chiaro :) Ora devo solo sperare che la farina di segale entri presto nell'assortimento... Auguri e buona giornata.
Salve lilitab, grazie per il suo messaggio. Siamo lieti di prendere in considerazione il suo suggerimento sulla farina di segale chiara. In Germania e in Francia, i tipi di farina sono dichiarati principalmente sulle confezioni. Il tipo di farina indica quanti minerali in mg per 100 g di farina sono contenuti nella sostanza secca e dipende dal grado di macinazione. In Svizzera, la maggior parte dei clienti non conosce questa informazione sui tipi di farina e quindi non viene stampata sulle confezioni. In Svizzera, il termine viene utilizzato solo all'interno dell'industria, ma i termini "Mehlyp", "Type farine" o "Farino tipo" compaiono ripetutamente sulle confezioni tedesche, francesi e italiane e generano confusione. Farina bianca biologica (Art.No.1046.024) e la farina bianca TerraSuisse (art. n. 1046.110, 1046.111) corrispondono alla farina di grano tenero tipo 550, che ha un contenuto di minerali ≤ 0,63% secondo la legislazione svizzera.
La farina semi-bianca TerraSuisse (art. n. 1046.115) corrisponde alla farina di grano tenero tipo 812 e ha un contenuto minerale dello 0,65-0,80% (requisiti legali 0,65-0,90%). La farina affumicata TerraSuisse (art. n. 1046.113) corrisponde a una farina di grano tenero tipo 1050 e ha un contenuto di minerali pari a 1,00 - 1,25 % (requisiti di legge 0,91 - 1,69 %). TerraSuisse farina di farro originale classica (art. 1046.022) è una farina di farro a grana grossa ed è una farina speciale con un contenuto di minerali compreso tra lo 0,91 e l'1,15% secondo la legislazione svizzera. TerraSuisse original spelt flour light (art. 1046.023) è una farina di farro semibianca ed è una farina speciale secondo la legislazione svizzera. Il contenuto di minerali è compreso tra lo 0,75 e lo 0,90 %. Nel nostro assortimento non è presente la farina di farro 630, che avrebbe un contenuto di minerali pari a circa lo 0,60 %. La farina a treccia TerraSuisse (art. n. 1046.118) è una farina mista (farina bianca e farina di farro chiara) ed è quindi una farina speciale secondo la legislazione svizzera. Ha un contenuto minerale dello 0,52-0,63%. Anche la farina biologica del contadino (art. n. 1046.017) è una farina mista composta da farina di grano, farro e segale ed è quindi una farina speciale. Cordiali saluti, Richi
Cara Migipedia sto cercando la farina tipo 405, quale delle vostre farine corrisponde a questo tipo? (Trovo discutibile che Migros non dichiari i tipi di farina, per lo stesso motivo di lilitab: molte ricette di paesi vicini fanno riferimento a un tipo di farina specifico. A questo si aggiunge l'esigenza della popolazione straniera residente, che cerca invano questa informazione sulle confezioni Migros).
Cara Migipedia sto cercando la farina tipo 405, quale delle vostre farine corrisponde a questo tipo? (Trovo discutibile che Migros non dichiari i tipi di farina, per lo stesso motivo di lilitab: molte ricette di paesi vicini fanno riferimento a un tipo di farina specifico. A questo si aggiunge l'esigenza della popolazione straniera residente, che cerca invano questa informazione sulle confezioni Migros).
Salve mailawb, grazie per la sua richiesta. I tipi di farina sono dichiarati principalmente sulle confezioni di farina in Germania e in Francia. Il tipo di farina indica quanti minerali in mg per 100 g di farina sono contenuti nella sostanza secca e dipende dal grado di macinazione. In Svizzera, la maggior parte dei clienti non conosce queste informazioni sui tipi di farina e quindi non sono riportate sulle confezioni. Possiamo consigliare la farina bianca biologica. Qui il contenuto di minerali è di circa lo 0,55%. Cordiali saluti, Noemi
Salve lilitab, grazie per il suo messaggio. Siamo lieti di prendere in considerazione il suo suggerimento sulla farina di segale chiara. In Germania e in Francia, i tipi di farina sono dichiarati principalmente sulle confezioni. Il tipo di farina indica quanti minerali in mg per 100 g di farina sono contenuti nella sostanza secca e dipende dal grado di macinazione. In Svizzera, la maggior parte dei clienti non conosce questa informazione sui tipi di farina e quindi non viene stampata sulle confezioni. In Svizzera, il termine viene utilizzato solo all'interno dell'industria, ma i termini "Mehlyp", "Type farine" o "Farino tipo" compaiono ripetutamente sulle confezioni tedesche, francesi e italiane e generano confusione. Farina bianca biologica (Art.No.1046.024) e la farina bianca TerraSuisse (art. n. 1046.110, 1046.111) corrispondono alla farina di grano tenero tipo 550, che ha un contenuto di minerali ≤ 0,63% secondo la legislazione svizzera.
La farina semi-bianca TerraSuisse (art. n. 1046.115) corrisponde alla farina di grano tenero tipo 812 e ha un contenuto minerale dello 0,65-0,80% (requisiti legali 0,65-0,90%). La farina affumicata TerraSuisse (art. n. 1046.113) corrisponde a una farina di grano tenero tipo 1050 e ha un contenuto di minerali pari a 1,00 - 1,25 % (requisiti di legge 0,91 - 1,69 %). TerraSuisse farina di farro originale classica (art. 1046.022) è una farina di farro a grana grossa ed è una farina speciale con un contenuto di minerali compreso tra lo 0,91 e l'1,15% secondo la legislazione svizzera. TerraSuisse original spelt flour light (art. 1046.023) è una farina di farro semibianca ed è una farina speciale secondo la legislazione svizzera. Il contenuto di minerali è compreso tra lo 0,75 e lo 0,90 %. Nel nostro assortimento non è presente la farina di farro 630, che avrebbe un contenuto di minerali pari a circa lo 0,60 %. La farina a treccia TerraSuisse (art. n. 1046.118) è una farina mista (farina bianca e farina di farro chiara) ed è quindi una farina speciale secondo la legislazione svizzera. Ha un contenuto minerale dello 0,52-0,63%. Anche la farina biologica del contadino (art. n. 1046.017) è una farina mista composta da farina di grano, farro e segale ed è quindi una farina speciale. Cordiali saluti, Richi
Grazie per i vostri commenti. Sono un'appassionata di panificazione e trovo un grande peccato che i tipi di farina Migros non siano etichettati. Questo spesso mi faciliterebbe la panificazione.
Grazie per i vostri commenti. Sono un'appassionata di panificazione e trovo un grande peccato che i tipi di farina Migros non siano etichettati. Questo spesso mi faciliterebbe la panificazione.
Salve thetrader, grazie mille per il suo feedback. Sarò lieta di trasmettere il suo feedback al reparto specializzato competente. Cordiali saluti, Noemi
Salve lilitab, grazie per il suo messaggio. Siamo lieti di prendere in considerazione il suo suggerimento sulla farina di segale chiara. In Germania e in Francia, i tipi di farina sono dichiarati principalmente sulle confezioni. Il tipo di farina indica quanti minerali in mg per 100 g di farina sono contenuti nella sostanza secca e dipende dal grado di macinazione. In Svizzera, la maggior parte dei clienti non conosce questa informazione sui tipi di farina e quindi non viene stampata sulle confezioni. In Svizzera, il termine viene utilizzato solo all'interno dell'industria, ma i termini "Mehlyp", "Type farine" o "Farino tipo" compaiono ripetutamente sulle confezioni tedesche, francesi e italiane e generano confusione. Farina bianca biologica (Art.No.1046.024) e la farina bianca TerraSuisse (art. n. 1046.110, 1046.111) corrispondono alla farina di grano tenero tipo 550, che ha un contenuto di minerali ≤ 0,63% secondo la legislazione svizzera.
La farina semi-bianca TerraSuisse (art. n. 1046.115) corrisponde alla farina di grano tenero tipo 812 e ha un contenuto minerale dello 0,65-0,80% (requisiti legali 0,65-0,90%). La farina affumicata TerraSuisse (art. n. 1046.113) corrisponde a una farina di grano tenero tipo 1050 e ha un contenuto di minerali pari a 1,00 - 1,25 % (requisiti di legge 0,91 - 1,69 %). TerraSuisse farina di farro originale classica (art. 1046.022) è una farina di farro a grana grossa ed è una farina speciale con un contenuto di minerali compreso tra lo 0,91 e l'1,15% secondo la legislazione svizzera. TerraSuisse original spelt flour light (art. 1046.023) è una farina di farro semibianca ed è una farina speciale secondo la legislazione svizzera. Il contenuto di minerali è compreso tra lo 0,75 e lo 0,90 %. Nel nostro assortimento non è presente la farina di farro 630, che avrebbe un contenuto di minerali pari a circa lo 0,60 %. La farina a treccia TerraSuisse (art. n. 1046.118) è una farina mista (farina bianca e farina di farro chiara) ed è quindi una farina speciale secondo la legislazione svizzera. Ha un contenuto minerale dello 0,52-0,63%. Anche la farina biologica del contadino (art. n. 1046.017) è una farina mista composta da farina di grano, farro e segale ed è quindi una farina speciale. Cordiali saluti, Richi
Sono passati ben 2 anni e non è successo nulla alla grassa Migros. Mi chiedo davvero quale scusa troverà questa volta M-Infolime?
Sono passati ben 2 anni e non è successo nulla alla grassa Migros. Mi chiedo davvero quale scusa troverà questa volta M-Infolime?
Ciao H_Trickler, grazie per il tuo commento. Purtroppo non capisco perché dovremmo cercare una scusa? Abbiamo raccolto i feedback dei clienti e li abbiamo inoltrati al nostro reparto specializzato. Tuttavia, questo non implica alcuna implementazione, ma solo un esame della richiesta del cliente. Come già detto, questa informazione non è comune in Svizzera. Al momento non è prevista la sua implementazione. Cordiali saluti, Chloe
Ciao H_Trickler, grazie per il tuo commento. Purtroppo non capisco perché dovremmo cercare una scusa? Abbiamo raccolto i feedback dei clienti e li abbiamo inoltrati al nostro reparto specializzato. Tuttavia, questo non implica alcuna implementazione, ma solo un esame della richiesta del cliente. Come già detto, questa informazione non è comune in Svizzera. Al momento non è prevista la sua implementazione. Cordiali saluti, Chloe
>Purtroppo non capisco perché dovremmo cercare una scusa?" La scusa costante, già smentita, è "Come già scritto, queste informazioni non sono comuni in Svizzera". La situazione non è affatto accettabile solo perché anche Coop preferisce nasconderla. L'unica speranza che rimane è che le norme sull'etichettatura degli alimenti diventino più severe.
Buone notizie per gli appassionati di panificazione: la farina di segale chiara è ora disponibile nei punti vendita Coop più grandi, e forse Migros seguirà presto l'esempio.
