Salve, per 2 anni ho lavorato intensamente alla ricerca di alternative allo zucchero e alla farina. Poi ho scoperto lo zucchero di fiori di cocco, il Luo Han Guo, l'eritritolo, lo sciroppo di yacon, il mannosio,
galattosio, mannosio, fucosio, xilosio, trealosio, ribosio e tagatosio - ce ne sono ancora di più... So che la stevia è già rappresentata, ma ci sono molti altri zuccheri sani e una vera alternativa!
Farina: farro, einkorn, orzo naturale, orzo notturno, orzo di bosco, ecc... anche qui c'è molto altro... (da tempo acquisto da loro il farro originale).
Mi piacerebbe che Migros fosse il primo grossista a offrire di più in questo segmento, perché prima o poi succederà, visto che la tendenza a mangiare sano continua. Sarei felice di poterlo acquistare alla Migros. Cordiali saluti Conny
Tutte le risposte (3)
Esattamente!
Ma, si spera, da coltivazioni regionali.
Perché molte alternative vengono da troppo lontano.
Grazie mille!
Ospite
Ciao a tutti
Grazie per i vostri messaggi. Ho trasmessointernamente le riflessioni e la richiesta di@ConnyZurkinden. L'introduzione di prodotti alternativi dipende sempre da molte considerazioni: la disponibilità della domanda e delle materie prime corrispondenti sono solo due di queste.
Esaminiamo regolarmente le possibilità e i requisiti e risponderemo di conseguenza.
Cordiali saluti
Tanja
Sono anche favorevole ai prodotti regionali. Tutto il resto è contro natura. Ma con lo zucchero di fiori di cocco, l'eritritolo (mais dagli USA), il Luo Han Guo o lo sciroppo di yacon (Sud America) è piuttosto difficile. Le alternative zuccherine sono comunque più costose da produrre e quindi meno attraenti per l'industria, che, come sappiamo, si occupa di massimizzare i profitti. La cosa migliore sarebbe semplicemente fare i prodotti completamente SENZA zucchero, in modo che ogni consumatore possa dolcificarli come vuole! --> Ho già chiesto alla "Migros" perché questo non avviene. Risposta: le degustazioni hanno dimostrato che la gente preferisce i prodotti zuccherati....! Ah... non c'è da stupirsi! - Ma se si vive senza zucchero, il senso del gusto cambia e non si ha più bisogno della dolcezza e si sente molto più intensamente il sapore dello zucchero nel cibo, il che può essere fastidioso (esperienza).