Cavolo rapa Come indica il nome stesso il cavolo rapa è un incrocio tra una rapa bianca e un cavolo selvatici. Viene coltivato dal XVI secolo ed è disponibile da aprile a novembre proveniente da coltivazioni locali. In autunno è di colore blu violetto invece che verde chiaro. La polpa bianca ha un sapore simile a quello del cavolo con una nota dolciastra di noce. L'aroma delicato proviene dall'elevato contenuto di glucosinolati, dei composti contenenti zolfo. Una buccia liscia e intatta garantisce una polpa croccante e succosa. Del cavolo rapa fresco si possono utilizzare anche le foglie come fossero spinaci. La radice si gusta cruda in insalata, cotta come contorno di verdura o ripiena.
Informazioni sul prodotto
| Saison | Aprile - novembre |
|---|
Valori nutrizionali
| 100 g | %* | ||
|---|---|---|---|
Energia | 114 kJ ( 27 kcal ) | 1% | |
Grassi di cui acidi grassi saturi | 0.2 g 0 g | ||
Carboidrati di cui zuccheri | 3.5 g 3.5 g | 1% 4% | |
Fibre alimentari | 1.5 g | ||
Proteine | 2 g | 4% | |
Sale | 0.05 g | 1% |
% della quantità di riferimento per un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)
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Altri dati
| Numero di articolo | 276600513200 |
|---|---|
| GTIN | 7610632986776, 7617027401654 |
| Origine | - |
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