Cavolo cinese Con la sua forma compatta il cavolo cinese appare solido e sostanzioso. È una verdura che si prepara velocemente e che si gusta con piacere. Viene venduto pronto per l'uso e non si scarta quasi nulla. Come indica il suo nome, questa varietà di cavolo è originaria della Cina e più esattamente della provincia di Canton. Le foglie croccanti sono un segno di freschezza. Avvolto in una pellicola trasparente, il cavolo cinese si conserva in frigorifero per una settimana. Questa varietà di cavolo è composta per oltre il 95% d'acqua. Il cavolo cinese è buono crudo in insalata, arrostito nel wok o stufato come contorno di verdura.

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