J'ai constaté que la petite pâte prête à l'emploi est désormais vendue dans une barquette en plastique - une nette détérioration pour 3 raisons : 1. durabilité, l'ancienne barquette en carton était optimale 2. le fond de la pâte n'est pas doré 3. la petite tarte se plie et se transporte ainsi difficilement sur l'assiette ou un plateau de service !
Tu veux dire cette pâte-là ? https://produkte.migros.ch/annas-best-kuchenteig-backschale
Bonjour ckg, merci beaucoup pour ton message. Nous sommes désolés que la nouvelle barquette ne t'ait pas convaincu ! Nous avons changé de matériau, passant du carton au CPET, pour les raisons suivantes : - le bord est désormais globalement plus haut, ce qui permet d'utiliser davantage de coulée/remplissage ; - la pâte ne se contracte plus dans la barquette, ce qui empêche la coulée de s'infiltrer entre la pâte et le moule ; - la barquette est désormais plus solide qu'avant. Le passage au nouveau matériau constitue un pas en arrière du point de vue de la durabilité, nous en sommes conscients. Nous avons néanmoins opté pour ce changement afin de pouvoir garantir en premier lieu un résultat de cuisson irréprochable. Mais comme nous visons divers objectifs de durabilité et que nous souhaitons les poursuivre, nous étudions déjà des alternatives qui sont à la fois plus respectueuses de l'environnement et qui n'altèrent pas la qualité du produit. Ce processus prend un certain temps, c'est pourquoi nous te demandons d'être patient. Les tests de cuisson que nous avons effectués ont été concluants. Il est difficile de faire un diagnostic à distance du résultat de cuisson. Nous pouvons toutefois te recommander de tester une fois les réglages suivants : - utiliser le four avec chaleur supérieure/inférieure (pas d'air chaud) 200 ° (max. 210 °) - utiliser une plaque à pâtisserie - pas de grille - positionnement au milieu du four, le cas échéant dans le tiers inférieur Amitiés, Matteo
