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Bio Prosciutto cotto arrosto

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  • Exzellenter gekochter Schinken in rustikaler Optik mit Grill- und Kräuter Aromen. Bei einem Aufenthalt im Piemont durfte ich einmal zusehen wie solche (nicht dieser) Schinken hergestellt werden. In Kürze: Der Oberschenkel, selten die Schulter, wird entbeint, gegerbt, gewürzt, gebunden und gebacken. Der Ursprung des Schinken konnte nicht nachverfolgt werden, jedoch erwähnten die alten Römer das spezielle Kochverfahren mit Honig, Kräuter und Wein das Cicero in seinem siebten Buch, Apicio “De re coquinaria” (Apicius; “Über die Kochkunst”) beschreibt. In angesichts der Tatsache, dass die Zubereitung aufwändig und teuer ist habe ich die ersten Zwei der vier Tranchen in Ruhe ohne Hektik genossen.
  • Ein sehr guter Hinterschinken mit einem dezenten Rosmarinaroma. Sehr geringer Wasseranteil. Auch der Zuckeranteil hält sich in Grenzen. Der Preis ist recht hoch. Er entspricht aber dem Produkt aus italienischer Herstellung.
1 Benutzer hat dieses Produkt mit 5 Sternen bewertet.
Zutaten

Schweinefleisch 83 %*, Wasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Traubenzucker *, natürliche Aromen *, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Rosmarin gemahlen *, Pfeffer *. * Aus zertifizierter Bio-Produktion

Nährwerte
100 g50 g%*
Energie
720 kJ ( 172 kcal )
360 kJ ( 86 kcal )
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
3.5 g
5 g
2 g
7%
10%
Kohlenhydrate
davon Zucker
1 g
1 g
< 1 g
< 1 g
< 0.5%
< 0.5%
Ballaststoffe
0.5 g
0.5 g
Eiweiss
20 g
10 g
20%
Salz
2 g
1 g
17%
Natrium
0.8 g
0.4 g
17%

% der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

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Sonstige Daten
Artikelnummer231505808200
GTIN2151942000004, 7617027962605, 7617027962599
HerkunftHergestellt in Italien aus italienischem Fleisch
Produktangaben sowie Verfügbarkeit und Preise von Produkten

Sämtliche Angaben zu den Produkten (Zutatenliste, Nährwertangaben/Food Facts, Allergiehinweise etc.) und Preisangaben sind unverbindlich. Mehr...